معهد فتيات السلام النموذجي

هذا الموقع تعليمي خاص بمعهد فتيات السلام النموذجي قام بإعداده الأستاذ: يسري عطية (مدرس اللغة الإنجليزية)


    طريقه عمل كحك العيد

    شاطر
    avatar
    khadiega

    عدد المساهمات : 209
    نقاط : 324
    تاريخ التسجيل : 30/07/2009
    العمر : 23
    الموقع : البيت

    طريقه عمل كحك العيد

    مُساهمة من طرف khadiega في السبت سبتمبر 04, 2010 1:02 am




    مقادير الكعك: واحد ونصف كيلو دقيق فاخر+ نصف كيلو سمن بلدى جيد+ +ذرة ملح + سمسم + رائحة الكعك + خميرة بيرة حجم الجوزة او اكبر حاجة بسيطة + ملعقة سكر + ماء للعجن + سكر بودرة
    مقادير العجمية:3 ملاعق سمن + 2 ملعقة دقيق + فنجان عسل نحل + مكسرات عين الجمل ( الجوز) مكسرة قطع صغيرة
    طريقة عمل العجمية: يقدح السمن وبعد ذلك نضع الدقيق ويقلب جيدا الى أن يبدأ لونه للا صفرار وبعد ذلك يرفع من على النار ويضاف العسل تدريجيا مع التقليب المستمر الى نفاذ الكمية ثم يوضع مرة اخرى على النار الهادئة الى أن تغلظ القوام وتترك لتبرد وبعد ذلك تستعمل وممكن الأستغناء عن العجمية بالعجوة وهى عبارة عن تمر مفروم
    طريقة عمل الكعك : يقدح السمن جيدا جدا على النار ويحضر الدقيق فى وعاء عميق معدنى ويوضع على الدقيق ذرة الملح وتعمل حفرة بداخل الدقبق ونضع السمسم ورائحة الكعك وممكن الأستغناء عن رائحة الكعك المهم وجود السمسم فهو ضرورى جدا وبعد ذلك نأخذ السمن المقدوح ونضعه على الدقيق بحرص شديد جدا ويقلب بمقصوصة حتى يختلط السمن بالدقيق ويترك قليلا وفى نفس الوقت نضع السكر على الخميرة ويقلب الى أن تسيح الخميرة ويوضع عليها الماء الدافىء فى كوب كبير وتقلب جيدا ثم توضع على الدقيق بالسمن ويقلب حتى يختلط كله ببعضه وبحرص شديد نحاول ان نعجن العجينة باليد على خفيف لسخونة العجين الى ان يبرد العجين قليلا وبعد ذلك يعجن جيدا باليد وكلما زاد العجن كلما كانت أفضل الى ان تعطينا عجينة سهلة التشكيل وتغطى بفوطة وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر وتزيد فى الحجم بعد ذلك تقطع قطع متساوية وكل قطعة تعجن قليلا فى اليد وتكور كل واحدة وتعمل حفرة بداخلها وتوضع قطعة عجمية وقطعة مكسرات وتقفل وتكور مرة أخرى وتبطط باليد قليلا ثم تنقش بالمنقاش وهكذا وتخبز فى فرن هادىء وبعد النضوج تترك لتبرد تماما ثم يرش عليها السكر البودرة وتقدم وبالهنا والف عافية

    وكل سنه وانتم طيبين

    avatar
    زهور

    عدد المساهمات : 525
    نقاط : 636
    تاريخ التسجيل : 26/08/2009
    العمر : 24

    رد: طريقه عمل كحك العيد

    مُساهمة من طرف زهور في السبت سبتمبر 04, 2010 2:11 am

    تسلم ايديكى وعنيكى
    avatar
    ساجدة لربى

    عدد المساهمات : 1093
    نقاط : 1327
    تاريخ التسجيل : 07/08/2009
    العمر : 24

    رد: طريقه عمل كحك العيد

    مُساهمة من طرف ساجدة لربى في السبت سبتمبر 04, 2010 2:13 am

    وانتى طيبة ياقمر

    بالهنا والشفا عالجميع
    avatar
    khadiega

    عدد المساهمات : 209
    نقاط : 324
    تاريخ التسجيل : 30/07/2009
    العمر : 23
    الموقع : البيت

    رد: طريقه عمل كحك العيد

    مُساهمة من طرف khadiega في السبت سبتمبر 04, 2010 10:31 am

    اشكركم كتيــــــــر

    واحبكمــــــ فى الله

    avatar
    ساجدة لربى

    عدد المساهمات : 1093
    نقاط : 1327
    تاريخ التسجيل : 07/08/2009
    العمر : 24

    رد: طريقه عمل كحك العيد

    مُساهمة من طرف ساجدة لربى في السبت سبتمبر 04, 2010 12:44 pm

    وانا ايضا حبيبتى

    احبك فى الله

    والله يعلم
    avatar
    ASMAA KASEM

    عدد المساهمات : 1700
    نقاط : 1969
    تاريخ التسجيل : 31/07/2009
    العمر : 26
    الموقع : https://www.facebook.com/profile.php?id=100000036853379&ref=profile

    رد: طريقه عمل كحك العيد

    مُساهمة من طرف ASMAA KASEM في الأربعاء سبتمبر 15, 2010 11:31 pm

    لا كحك من غيرى الله الله

    تسلمى غاليتى يجنن

    تسلمى

    .............

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 10, 2018 7:42 am